طريقة بنت الصحن الشهية؛ أسرار العجينة المميزة

بنت الصحن هي من الحلويات الشهيرة والمحبوبة في اليمن، حيث انتشرت المأكولات اليمنية في جميع أنحاء الوطن العربي، وتتميز الحلويات اليمنية، وبنت الصحن بشكل خاص بطعمها المميز واللذيذ، وتبرز طريقة تحضيرها التي غالبًا ما تتضمن استخدام العسل الطبيعي، الذي ينتج محليًا، ويعتبر رمزًا وطنيًا في اليمن.

طريقة بنت الصحن

فيما يلي خطوات عمل بنت الصحن اليمنية:

• المكونات:
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة، أو سمنة الطعام.
  • بيضة واحدة فقط.
  • ملعقة طعام كبيرة الحجم من الحليب البودرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة أو كيس من الخميرة الفورية.
  • ملعقة طعام صغيرة الحجم من خميرة الحلويات.
  • ملعقة طعام كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
  • مئتان وخمسون مليلتر من زيت القلي.
  • سبعمائة وخمسون مليلتر أو كوبين ونصف من طحين القمح الأبيض.
  • صفار بيضة واحدة.
  • كمية من السمسم.
  • قطر ثقيل.
• طريقة التحضير:
  • خلط المكونات الجافة في وعاء كبير.
  • تذويب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر.
  • تسخين الزبدة وإضافة البيض والخميرة المذابة وتحريكها جيدًا.
  •  عمل حفرة في العجينة وإضافة الخميرة والزبدة ثم العجن حتى تصبح مرنة.
  • ترك العجينة للتخمر في مكان دافئ مغطاة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة.
  • تقسيم العجينة إلى ستة أجزاء وفردها على شكل دوائر رفيعة.
  • وضع الطبقة الأخيرة من العجينة، ودهنها بصفار البيض ورش السمسم وحبة البركة.
  • خبز العجينة في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
  • تقديم الخبز بجانب الشاي أو الشاي بالحليب.

طريقة عمل طريقة عمل بنت الصحن بالعسل

فيما يلي خطوات طريقة عمل طريقة عمل بنت الصحن بالعسل:

• المكونات:
  • 750 جراماً من الدقيق الأبيض الملح ولا الفاخر ما يعادل 2 كوب ونصف.
  • 250 جراماً من السمن أو الزبدة السائح حسب الرغبة ما يعادل كوباً كبيراً.
  • 250 من الزيت النباتي ما يعادل كوباً واحداً ممتلئة.
  • بيضة واحدة.
  • معلقة متوسطة من اللبن البودر.
  • معلقة كبيرة من السكر البودر.
  • ثلاث معالق من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • كوب من العسل.
• طريقة التحضير:
  • وضع جميع المكونات الجافة في العجانة الكهربائية وخلطها ببطء.
  • إضافة السمن أو الزبد بتدريج مع تشغيل العجانة ببطء.
  • تذويب الخميرة الفورية في ماء دافئ مع السكر وإضافتها إلى العجانة.
  • خروج العجينة وتركها للراحة مع تغطيتها بورق الفويل.
  • تقسيم العجينة وتركها لفترة أخرى في مكان دافئ.
  • فرد العجينة ودهنها بالزبدة السائحة.
  • خفق البيضة مع الملح والفلفل، ودهن العجينة بها.
  • وضع الفطائر في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
  • تحمير الفطائر ودهنها بالزبدة الأصفر بعد الخروج من الفرن.
  • تقديمها مع العسل الساخن حسب الرغبة.

اقرأ أيضًا: