تعرف على طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث بخطوات بسيطة

يتميز المطبق المحضر بالبيض والكراث بعجينته الناعمة والخفيفة، التي يسهل طهيها في المنزل بدون الحاجة إلى فرن، كما يوفر إمكانية تجربة مجموعة واسعة من الحشوات للتمتع به كوجبة خفيفة، وتتنوع طرق تحضيره من بلد إلى آخر، اعتمادًا على العادات المحلية لكل بلد، وقد نجح في نشر شعبيته في جميع أنحاء العالم، بشكل خاص في المملكة العربية السعودية.

طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث

يمكن الاطلاع على طريقة عمل المطبق بالبيض والكراث من خلال التالي:

• المكونات:
  • مقادير العجين:
    • كوب طحين.
    • رشة ملح.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
    • 1 ونصف كوب ماء دافئ.
  • مقادير الحشوة:
    • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
    • ربع كيلو لحم مفروم.
    • حبة بصل مفرومة ناعمة.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ربع كوب كزبرة ناعمة.
    • ربع كوب بقدونس ناعم.
    • ربع  كوب كراث ناعم.
    • بندورة متوسطة مفرومة.
    • حبة فلفل رومي مفرومة.
    • فص ثوم مهروس.
    • 1 ملعقة صغيرة بهارات عربية.
    • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
    • أربع بيضات.
• طريقة التحضير:
  • ابدئي بخلط الطحين، الزيت، الملح، والماء بالتدريج في وعاء العجن حتى تتجانس المكونات.
  • اعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها ودعيها ترتاح لبعض الوقت.
  • حمي الزيت في مقلاة على النار وأضيفي اللحم ليطهى جيداً.
  • أضيفي البصل إلى اللحم وقلبيهما معًا، ثم تبليهما بالبهارات المختارة.
  • في وعاء منفصل، امزجي اللحم المطهو مع البندورة، والكراث والبقدونس، الفلفل الرومي، الكزبرة، الثوم والبيض حتى تتجانس المكونات.
  • شكلي كرات من العجينة بحجم متوسط وافردي كل كرة على سطح مدهون بقليل من الزيت النباتي.
  • وزعي قسمًا من الحشو في وسط كل قطعة عجين، ثم أغلقي الأطراف جيداً لتشكيل مطبق مربع الشكل بالبيض والكراث.
  • في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت واقلي قطع المطبق، حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الجهتين.
  • قدمي المطبق ساخنًا إلى جانب المقبلات المفضلة أو مع صوص الكاتشب.

طريقة المطبق بالعجينة الجاهزة

فيما يلي خطوات طريقة المطبق بالعجينة الجاهزة:

• المكونات:
  • ثلاث بيضات.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • حبة بندورة.
  • مقدار من الكراث المفروم.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • كزبرة مفرومة + كوب نعناع طازج.
  • زيت.
  • عجينة سبرينغ رول جاهزة.
• طريقة التحضير:
  • ابدئي بخفق البيض في وعاء متوسط الحجم مع إضافة الكراث، البصل، الكزبرة، النعناع، البندورة، والتوابل حسب الذوق.
  • سخني مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت، ثم افردي فيها قطعة من العجين الجاهز.
  • وزعي حشوة المطبق في وسط العجينة واتركيها لمدة دقيقة.
  • اطوي أطراف العجينة نحو الوسط، ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تحصلي على اللون الذهبي المطلوب.

مطبق بالبيض والكراث بدون لحم

• المكونات:
  • عجينة سمبوسة.
  • كراث ملعقتان كبيرتان.
  •  بصل مفروم  ثلاث حبات.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل رومي مفروم 2
  • زيت نباتي 4 أكواب
• طريقة التحضير:
  • احمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم قومي بإضافة البصل وتقليبه حتى يلين.
  • أضيفي البيض واستمري في التقليب حتى يتماسك البيض.
  • أضيفي الفلفل الأخضر والكراث إلى المزيج، ثم تبليه بالملح وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً قبل إطفاء النار.
  • افردي شريحتين من العجين على شكل صليب، ضعي الحشو في المنتصف ثم أغلقي الأطراف لتشكيل مربع.
  • في مقلاة محماة على نار متوسطة، قومي بطهي المطبق لمدة دقيقتين من كل جانب حتى يكتسب اللون الذهبي.

اقرأ أيضًا: