طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة بخطوات ومكونات بسيطة

السمبوسة أو السمبوسك هي نوع من العجائن المحشوة باللحمة المتبلة بالبصل والطماطم أو بمكونات أخرى، ثم يتم طهيها في الفرن، أو على النار، تُعتبر السمبوسة وجبة جانبية شهية يمكن تقديمها إلى جانب السلطات المختلفة، أو يمكن تناولها كوجبة رئيسية؛ نظرًا لمكوناتها الغذائية المتكاملة والمشبعة.

طريقة عجينة سمبوسة هشة ولذيذة

لتحضير عجينة السمبوسة يمكن اتباع الخطوات التالية:

• المكونات:
  • 2 كوب طحين.
  • 3 ملاعق نشا صغيرة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • ربع كوب زيت نباتي.
  • ملعقة خل صغيرة.
  • ماء دافئ للعجن.
• الطريقة:
  • في قدر عميق خلط الطحين والنشا والملح والزيت معًا.
  • إضافة الخل والماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط والبدء في العجن.
  • الاستمرار في العجن حتى يتماسك العجين.
  • تغطية العجين، وتركه يهدأ لمدة ساعة، ثم تقطيعه إلى كرات صغيرة متساوية وتغطيتها.
  • فرد كرات العجين، ثم وضعها في قالب التشكيل.
  • وضع الحشوة في القالب وإغلاقها جيدًا بواسطة الضغط.
  • كرر الخطوات السابقة، حتى تنتهي من جميع كمية العجين.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة.
  • وضع شرائح السمبوسة في الزيت الساخن، وتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من كافة الجهات.

طريقة عجينة السمبوسة بالفرن

فيما يلي خطوات طريقة عجينة السمبوسة بالفرن تفصيليًا:

• المكونات
  • كوب من الدقيق الأبيض منخول.
  • كوب من الدقيق الأسمر منخول.
  • نصف كوب من زيت عباد الشمس أو زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• طريقة التحضير
  • في وعاء كبير إضافة الدقيق الأبيض فوق الدقيق الأسمر.
  • إضافة حليب البودرة، والبيكنج باودر، والزيت بالترتيب، ثم نقلب المكونات جيداً.
  • يضاف البيض والماء، ونقوم بالعجن جيداً، ثمّ نضيف الملح.
  • تعجن العجينة حتى تتماسك، ثم نتركها جانباً لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تفرد العجينة على مكان نظيف ومرشوش بالدقيق وباستخدام الشوبك نقوم بفردها لتصبح رقيقة.
  • تقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • وضع الحشوة المفضلة في قطع العجينة الدائرية، ونلفها على شكل سمبوسة.
  • توضع قطع السمبوسة في الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تقدم السمبوسة ساخنة مُزينة بالبقدونس إلى جانب السلطات.

حشوات مختلفة للسمبوسة

اقرأ أيضًا: